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식재료 대체 방안과 알레르기·식이 제한 대응 가이드. 'recipe-writer'와 'meal-designer' 에이전트가 식이 제한에 맞는 레시피를 작성하거나 대체 재료를 선정할 때 이 스킬의 대체 매트릭스와 변환 규칙을 반드시 활용해야 한다. '재료 대체', '알레르기 대응', '비건 대체' 등에 사용한다. 단, 칼로리 계산이나 장보기 목록은 이 스킬의 범위가 아니다.
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SOC 직업 분류 기준
YouTube video hook (opening) writing skill. Provides 15 hook patterns, viewer retention psychology, and click-to-watch conversion formulas. Referenced by the scriptwriter agent when designing video openings to minimize viewer drop-off. Also used standalone for requests like 'show me hook patterns' or 'how to write great openings.' Full script writing and SEO optimization fall under the youtube-production skill.
YouTube thumbnail visual psychology skill. Provides color theory, composition principles, CTR optimization patterns, and mobile readability checklists. Referenced by the thumbnail-designer agent when designing visually effective thumbnails. Also used standalone for requests like 'how to make great thumbnails' or 'thumbnails that boost click-through rate.' Actual image generation falls under the gemini-3-pro-imagegen skill.
A full production pipeline where an agent team collaborates to generate YouTube video content — strategy, script, thumbnail, and SEO metadata — all at once. Use this skill for requests like 'plan a YouTube video,' 'write a video script,' 'video scriptwriting,' 'YouTube content strategy,' 'video scenario,' 'YouTube Shorts planning,' 'create a YouTube thumbnail,' 'video SEO optimization,' 'YouTube channel content,' and other YouTube video production tasks. Also supports SEO optimization or thumbnail creation when an existing script is provided. Note: actual video editing (Premiere, DaVinci), YouTube Analytics API integration, and channel operations dashboard setup are outside this skill's scope.
Audio storytelling skill used by the podcast scriptwriter and show note editor. Provides narrative structure, pacing, and sound design methodologies that maximize listener immersion in an audio-only medium. Use this skill's knowledge for 'audio narrative,' 'listener retention,' 'story arc,' 'sound design,' and similar requests.
Interview technique skill used by the podcast scriptwriter. Provides question design, conversation flow management, and emotional arc design methodologies for drawing out deep conversations in guest interviews. Use this skill's knowledge for 'interview question design,' 'conversation structure,' 'guest questions,' 'dialogue flow,' and similar requests.
Podcast growth strategy skill used by the distribution manager. Provides platform-specific optimization, cross-promotion, listener acquisition strategies, and community building methodologies. Use this skill's knowledge for 'podcast growth,' 'distribution optimization,' 'listener acquisition,' 'platform strategy,' and similar requests.
| name | ingredient-substitution-engine |
| description | 식재료 대체 방안과 알레르기·식이 제한 대응 가이드. 'recipe-writer'와 'meal-designer' 에이전트가 식이 제한에 맞는 레시피를 작성하거나 대체 재료를 선정할 때 이 스킬의 대체 매트릭스와 변환 규칙을 반드시 활용해야 한다. '재료 대체', '알레르기 대응', '비건 대체' 등에 사용한다. 단, 칼로리 계산이나 장보기 목록은 이 스킬의 범위가 아니다. |
식이 제한, 알레르기, 재료 부재 시 적절한 대체재를 선정하고 조리법을 조정한다.
| 알레르기 식품 | 대체재 | 용도별 비율 | 영양 보완 |
|---|---|---|---|
| 우유 | 두유, 오트밀크, 코코넛밀크 | 1:1 | 칼슘 보충 필요 |
| 달걀 | 아마씨+물(1T:3T), 바나나 1/2개, 두부 1/4컵 | 1개당 | 단백질 별도 보충 |
| 밀(글루텐) | 쌀가루, 메밀가루, 옥수수전분 | 0.7~1:1 | 식이섬유 보충 |
| 대두(콩) | 완두콩, 해바라기씨, 코코넛 아미노스 | 용도별 | 단백질 확인 |
| 땅콩 | 해바라기씨버터, 호박씨버터 | 1:1 | 유사 영양 |
| 견과류 | 해바라기씨, 호박씨, 코코넛 | 1:1 | 불포화지방 확인 |
| 갑각류 | 새송이버섯, 하트오브팜 | 식감 대체 | 요오드 보충 |
| 생선 | 해조류(미역, 김), 치아씨드(오메가3) | 영양 대체 | 오메가3 보충 |
우유 알레르기 → 산양유도 주의 (약 90% 교차)
밀 알레르기 → 보리, 호밀도 주의 (글루텐)
대두 알레르기 → 다른 콩류는 대체로 안전 (확인 필요)
땅콩 → 다른 견과류와 교차 반응 가능
새우 → 게, 가재 교차 반응 높음
| 원재료 | 대체재 | 비고 |
|---|---|---|
| 소고기/돼지고기 | 두부, 세이탄, 템페, 잭프루트 | 단백질 확인 |
| 닭고기 | 콩고기, 두부, 병아리콩 | 식감 유사 |
| 생선 | 해조류, 코코넛 아미노스 | 감칠맛 보완 |
| 버터 | 코코넛오일, 비건마가린 | 1:1 |
| 꿀 | 아가베시럽, 메이플시럽 | 1:1 (당도 차이) |
| 치즈 | 영양효모, 캐슈넛크림 | 감칠맛 대체 |
| 젤라틴 | 한천(아가), 구아검 | 용도별 비율 상이 |
| 고탄수 재료 | 저탄수 대체 | 탄수화물 감소 |
|---|---|---|
| 백미 | 콜리플라워라이스, 곤약밥 | -80% |
| 밀가루 면 | 곤약면, 두부면, 호박면 | -70~90% |
| 감자 | 콜리플라워, 무 | -60% |
| 설탕 | 에리스리톨, 스테비아, 알룰로스 | -100% (칼로리) |
| 빵 | 계란빵, 아몬드가루빵 | -50~70% |
| 금지 재료 | 대체재 |
|---|---|
| 돼지고기 | 소고기, 닭고기, 양고기 |
| 돼지기름(라드) | 식물성 기름, 버터 |
| 미림(알코올) | 식초+설탕, 매실청 |
| 젤라틴(돼지) | 어류 젤라틴, 한천 |
| 변경 | 조정 |
|---|---|
| 밀가루 → 쌀가루 | 수분 10% 감소, 온도 동일 |
| 버터 → 오일 | 양 20% 감소, 온도 -10°C |
| 설탕 → 에리스리톨 | 양 130% (감미도 70%) |
| 생크림 → 코코넛크림 | 양 동일, 냉장 시간 +2시간 |
| 일반 두부 → 언두부 | 해동 후 물기 제거, 식감 유사 |
감칠맛 부족 (고기 제외 시):
→ 간장 + 표고버섯 + 다시마 + 영양효모
크리미한 질감 부족 (유제품 제외 시):
→ 캐슈넛크림 + 코코넛밀크 + 아보카도
바삭한 식감 부족 (밀가루 제외 시):
→ 쌀가루 + 전분 + 오븐 고온 마무리
결착력 부족 (달걀 제외 시):
→ 아마씨물 + 전분 + 두부 으깬 것
references/substitution-recipes.md 참조